2019年4月21日「ヴィーガンフェス」へ参加してきました。「小麦、卵、乳製品、大豆、米、キャベツ、ジャガイモ」などの遅延型食物アレルギーがある私が、オススメの店をまとめました。
目次
About Vegan Gourmet Festival
肉・魚・卵・乳製品・蜂蜜(＋白
ビーガングルメ祭りの特徴は「全ての飲食物に原材料表記がある」こと。
通常面販売式の屋台には原材料表記の義務はありません
スイーツのお店紹介
ビーガンの観点てある「肉・魚・卵・乳製品・蜂蜜(＋白
NODOKA「長閑（のどか）」
茶葉は安心安全を追求し、無農薬有機栽培している全国の茶畑に足を運び厳選されている。
保存料・着色料など一切使用せず、完全無添加の100%国産茶葉をぜいたくまるごとパウダーにし、手軽に楽しめる。
「GOOD DESIGN AWARD 2017 食べるデザイン」を受賞されている。（Instagram）
tsubaki（つばき）
コンセプトは「からだの内側を お化粧してくれるような日本のおやつ」
オーナーが実生活に４年間、マクロビオティック(玄米菜食)をとり入れて、食べたいけれど、探しても、どこにもなかった“甘いもの”を作った。
「美しくなることの出来る 食を知るきっかける 日本の新たな和菓子」を提供している。
マクロビオティックの考えをベースに、 日本の伝統調味料とローチョコレートを材料としている。
「美味しい！」と五感で感じるもので作ったら、卵・乳製品・小麦・白砂糖は使うことなく どの食材も植物性の食材になったそうです。
美味しさの秘密は、 48℃以下の非加熱で作る「ローチョコレート」と「昔から日本で作られている素晴らしい食材」に隠されている。
UPBEET!Tokyo（アップビート！トーキョー）
神宮司希望（Jinguji Nozomi）さんがプロデュースされたお店です。
ビーツを使った商品をメインとされており、ピンク色な焼き菓子やピンク色の靴下・エプロンを着たスタッフが接客してくださるチャーミングな店舗でした。
グルテンフリー・白砂糖フリー・乳製品フリーとなっており、身体が喜ぶスイーツです。（Instagram）
「チーズタルトの原料」
ココナッツクリーム・ヴィーガンチーズ・アガベ・カシューナッツ・レモン・アーモンドパウダー・ココナッツオイル・白たかきび粉・米粉・玄米粉・片栗粉・塩・アルミニウムフリーベーキングパウダー（一部くるみ・りんご・カシューナッツ・大豆を含む）
＊本物のチーズが入っていないとは思えない濃厚な味わいでした。
Raw Souk（ロースーク）
ローフード・オーガニック・ヴィーガンをコンセプトに、美味しくてカラダが喜ぶビューティーフードを提案。
48度以上の熱を加えず、動物性食品を一切使わず、そして美味しいフードを提供し続けている。（Instagram）
グルテンフリー・白砂糖フリー・罪悪感フリーで、食べてキレイに！
全ての商品で、乳製品・小麦・卵・白砂糖・大豆は使用していない。
材料は全て無農薬・オーガニックを使用している。
「ラムレーズンバターサンド」の原料
カシューナッツ・アーモンド・ココナッツシュガー・ココナッツオイル・カカオバター・レーズン・アイリッシュモス・ラム酒・ニュートリショナルイースト・バニラパウダー・海塩
HIKARI SHOKUDO（ヒカリ ショクドウ）
ヴィーガン、オーガニック、サステーナブルがコンセプトの自然食品店&エシカルヴィーガンレストランです。
食材は調味料、スパイスに至るまで全て基本的にオーガニックです。（Instagram）
「かぼちゃのケーキ」の原材料
有機のひよこ豆・有機かぼちゃ・人参（無農薬栽培）・有機オーツミルク・有機砂糖・有機ココナッツオイル・有機アカべシロップ・EUオーガニックベーキングパウダー（アルミ・第一リン酸カルシウム不使用）
番外編：プロテイン
私はトライアスロンを目指しており、オーガニックのプロテインを探しておりました。番外編として紹介します。
ヘンプハーツ・ジャパン
最高品質の麻の実ナッツ１００％から作られている。殻をむいた麻の実ナッツから製品を作っている世界で唯一のメーカーです。
手間を惜しまずに、殻を剥くことで風味が美味しく、汚れの付着していない安心安全な麻の実の食品を作っています。
無添加・・・麻の実ナッツのみを使用して、他には何も加えずに作られています。
低温製法・・・栄養価を壊さないように、丁寧に低温圧搾、冷却ろ過で作っています。
安全な原料・・・原料の栽培には農薬、化学肥料、除草剤、有機肥料などを使用せずに「自然栽培」で栽培しています。
殻を剥いた中のナッツだけを原料にしているので、大気汚染物質などの心配がない安全な麻の実食品を製造しています。
えんどう豆のプロテイン
自然界の中でタンパク源として、栄養価の高いエンドウ豆を自然な工程で精製・濃縮したバランスの良いアミノ酸です。低アレルギー性でたんぱく質85%含む。
まとめ
現地の出展者から直接、情報を知ることにより、有意義な時間となりました。東京以外でも、名古屋・京都でも開催されているので、お近くの方はお立ち寄りください。2020年も開催されるのが、待ち遠しいです。
